El mercado como conservador de la memoria colectiva
"Pozol" bebida tradicional. Mercado 5 de mayo, Tuxtla Gutiérrez. Fotografía de Rafael de Jesús Araujo González. 2018 Si hemos de considerar a la memoria como una de las características del patrimonio cultural, especialmente al saber que la "memoria" trasciende el registro, el recuerdo y se convierte en un mecanismos de selección y valoración del pasado, para que al traerlo al presente siga estando vigente aunque actualizado, entonces, los mercados tienen un rol importante. Gilberto Giménez en "memoria e identidad" (p. 97) resalta la importancia de la memoria en la construcción de la identidad colectiva, es decir, en la forma en que los grupos sociales se van identificando y diferenciando de otros. Un aspecto cultural que, por supuesto, va ligado a la idea de patrimonio cultural. Pero la memoria colectiva está sujeta a grandes transformaciones porque está vinculada a circunstancias individuales y sociales. Individuales porque son las personas quienes